Obstboden:

4. In der Zwischenzeit kannst du den Obstboden backen. Zuerst musst du die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Zucker über einem Wasserbad mit dem Schneebesen verrühren bis alles auf ca. 40°C erwärmt ist.

Tipp: Wenn du kein Thermometer zur Hand hast, rühr so lange, bis sich der Zucker gelöst hat.

5. Wenn du die Eier-Zuckermasse erwärmt hast, gib das Mark der Vanilleschote hinzu und rühre alles wieder kalt. Ich nehme dafür natürlich gern die Küchenmaschine, aber mit dem Handrührgerät geht’s auch 😉 (dauert ca. 15-20 min). Wenn die Masse fertig aufgeschlagen ist, läuft sie wie ein dickes Band vom Rührer.

6. Nun siebst du das Mehl und gibst es portionsweise der Masse hinzu. Heb es vorsichtig mit einem Teigspatel unter.

7. Die Butter schmilzt du nun in einem Topf.

8. Füge die flüssige Butter in eine Schüssel und rühre ca. 1/3 der Teigmasse hinzu, damit sich die Butter gut mit der Masse verbinden kann.

9. Hebe nun die Buttermasse vorsichtig unter das restliche 2/3 der Teigmasse, sodass das Volumen nicht verloren geht.

10. Jetzt musst du noch die Obstbodenform einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Boden später gut aus der Form geht. Heize den Ofen auf 170° C Ober-/ Unterhitze vor.

11. Fülle den Teig in die Obstbodenform und backe ihn ca. 20-30 min.

Tipp: Mach wie immer eine Stäbchenprobe, um zu testen, ob der Obstboden durchgebacken ist.

12. Lass den Boden ca. 10 min auskühlen, stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lass ihn komplett abkühlen.